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Authentique cuisine italienne

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Authentique cuisine italienne

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Benvenuti

Les Cascades Dei Sapori

Savourez notre cuisine italienne authentique et généreuse dans notre restaurant de La Roque sur Cèze, l’un des plus « beau village de France »
Amateurs de vraie cuisine italienne “fatto in casa”, une visite s’impose dans notre restaurant Les Cascades, situé à proximité des Cascades du Sautadet.

Giulia Ranzato DIRECTRICE

Buon appetito

Giulia

UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES :
NOTRE CUISINE FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS

Notre équipe est animée par une passion commune :
la cuisine italienne de haute qualité ! Nous aimons
sa générosité et nous sélectionnons des produits
provenant directement d’Italie.
Ici, tout est fait maison et dans les règles de l’art,
par un chef étoilé, et un chef pizzaiolo, tous deux italiens.
Dans le cadre idyllique d’un des plus beaux villages de France, nous vous accueillons en toute convivialité !

Nous ouvrons désormais le restaurant le midi
en complément du soir : vous pourrez ainsi profiter de notre agréable terrasse ensoleillée.
Une ambiance familiale vous attend, digne de
la plus traditionnelle des trattoria italienne.

UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES : NOTRE CUISINE
FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS

Notre équipe est animée par une passion commune :
la cuisine italienne de haute qualité ! Nous aimons
sa générosité et nous sélectionnons des produits
provenant directement d’Italie.
Ici, tout est fait maison et dans les règles de l’art,
par un chef étoilé, et un chef pizzaiolo, tous deux italiens.
Dans le cadre idyllique d’un des plus beaux villages de France, nous vous accueillons en toute convivialité !

Nous ouvrons désormais le restaurant le midi
en complément du soir : vous pourrez ainsi profiter de notre agréable terrasse ensoleillée.
Une ambiance familiale vous attend, digne de
la plus traditionnelle des trattoria italienne.

NOS PIZZAS MÉMORABLES CRÉÉES PAR UN MAÎTRE PIZZAIOLO ITALIEN

Savoureux – Authentique – élaboré

Le secret de Luca, notre chef Pizzaiolo ? Des pizzas toujours cuites dans un four à bois rotatif, une pâte élaborée avec la farine 100% italienne Petra Evolutiva. Ce qui la rend unique ? Elle est issue de l’agriculture biologique, et d’un mélange de 2000 types de blés anciens, cultivés dans un champ en Sicile. Travaillée à la main et moulée à la pierre, elle assure à nos pizzas une onctuosité et une saveur inimitables !

Toutes les garnitures de nos pizzas sont réalisées exclusivement avec des ingrédients de producteurs établis en Italie. Prenez l’Occhio di Polifemo, par exemple, notre spécialité : elle se compose d’une sauce à base des succulentes tomates DOP San Marzano, de la Mozzarella Fior di Latte d’Agerola, du Jambon de Parme DOP Casa Graziano ainsi qu’une boule de Burrata au coeur fondant !

Enfin, nous avons soigneusement sélectionné nos vins italiens, pour vous proposer un choix élaboré. La promesse d’un repas aux accords parfaits et dans une atmosphère chaleureuse, sur place ou à emporter !

NOTRE MENU

La Carte

Toute notre carte est également
disponible à emporter
(sauf les secondi piatti)

Sur son émulsion de tomates cerises Datterino, poudre d’olives Taggiasche, pesto de basilic.

Le crémeux de la burrata, à la petite cuillère; et le bonus : c’est à la truffe !

Une planche gourmande à partager … Pour une découverte des saveurs de l’Italie: charcuterie, Parmigiano Reggiano, olives vertes « Bella Di Cerignola ».

A l’unité:
Jambon de Parme 24 mois : 9€ – Coppa I.G.P de Parme DOP : 8€ – Saucisson Felino I.G.P: 8€ – Mortadelle al Pistacchio : 7€

Savoureux Carpaccio de Bresaola de bœuf maturé, assaisonné d’un filet d’huile d’olive extra vierge au citron, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano .

Et l’accord pour tous nos bons produits

Au Romarin et Cristaux de sel .

Pain croquant, Jambon de Parme 24 mois, crème de Parmigiano Reggiano, émulsion de roquette.

Pain croquant, crème d’asperges, speck croquant, tomates cerises Datterino confites.

Pain croquant, crème d’aubergines, moelleuses aubergines frites, petites tomates confites, copeaux de ricotta.

Pain croquant, Tomates San Marzano, Mozzarella Fior di Latte d’Agerola, Basilic… Ca sent bon l’été !

Originaires de Sicile, goûtez nos irrésistibles boulettes de risotto au safran aux saveurs Bolognaise et petits pois, farcies de Mozzarella, panées puis frites.

Melanzane alla Parmigiana et basta! … fines tranches d’aubergines frites et gratinées au four, Mozzarella coulante, sauce tomates San Marzano, Parmigiano Reggiano et basilic.

Fines tranches de veau, salsa sublime de thon, câpres frites. Exceptionnel !

Gambas, Calamars, Légumes de saison, le tout pané et frit.

Salade mix, carottes, tomates grappe, concombre, Mozzarella Fior di latte, Jambon de Parme 24 mois, olives Taggiasche, Noix

Salade mix, Gambas, Avocat, pomme Granny Smith, olives Taggiasche, fruits secs, zeste de citron vert et sa sauce au yaourt blanc.

Maccheronis à la sauce Norma, de tradition Sicilienne : sauce tomates San Marzano DOP, moelleuse aubergines frites, copeaux de ricotta, Basilic.

La véritable recette comme à Bologne, lasagne verte au ragoût à la Bolognaise et Parmigiano Reggiano.

La véritable recette à l’italienne (sans crème fraiche) : Guanciale (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), jaune d’œuf, Pecorino Romano et un tour de poivre.

Gnocchis roulés à la main, à la crème de Gorgonzola, sublimés d’une légère touche de poires confites et éclats de noix. Super réconfortant.

La véritable recette comme à Bologne, ragoût à la Bolognese et Parmigiano Reggiano.

Raviolis à la truffe, sautés à la crème de truffe et champignons, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, Parmigiano Reggiano.

Fregola (petites pates toastées au four) aux fruits de mer, cuisinées façon risotto. Une pure merveille Sarde pour vos papilles.

Spaghettis sautés aux palourdes et moules. L’incontournable de la maison !

Tagliolinis aux langoustines avec sa crème de langoustines et ses asperges.

Sauce beurre et Parmigiano Reggiano ou sauce tomates ou Bolognaise.

Roulé de veau farci de ricotta et épinards, sur son lit de crème de poivrons jaunes, légumes de saison.

Côte de cochon panée, crème de truffe et champignons;  accompagnée de patates et légumes de saison

Une Grande spécialité de Rome … Escalopes de veau avec son jambon de Parme et feuille de sauge, le tout flambé au vin blanc, et sa caponata de légumes Sicilienne.

Tentacule de Poulpe, étouffée dans sa sauce tomates cerises Datterino, olives Taggiasche et câpres, sur son lit de crème de pois chiche.

Escalope de Bar avec ses compagnons de mer, légumes croquants.

Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Parmigiano Reggiano, basilic.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agero/a, jambon cuit di Alta Qua/ita, champignons, olives Taggiasche.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agero/a, jambon cuit di Alta Qua/ita, champignons.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Saucisson piquant de Calabre, N’duja (pâte à saucisse très piquante), Provola fumé, et oignons rouges caramélisés.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon de Parme 24 mois, copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, jambon de Parme 24 mois, tomates cerises Datterino confites, roquette, et boule entière de Burrata au cœur fondant !

Mozzarella Fior Di Latte, Bresaola (carpaccio de filet de boeuf maturé), Gorgonzola, fines tranches de fenouil croquant deposées à cru.

Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Guanciale croustillant (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), flocons de Parmigiano Reggiano, Oeuf, oignons caramélisés, poivre frais.

Mozzarella Fior di Latte d’Agerola, sauce Genovese (Bœuf confit avec sa réduction de crème d’oignons mijoté pendant des heures), Provola fumé, fines tranches de carottes crues, copeaux de Pecorino !

Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).

Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmiggiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).

Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Mortadelle de Bologne, Stracciatella (coeur de Burrata fondant) et éclats de pistache de Bronte ! Une pizza gourmande et rafraîchissante !

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, moelleuses aubergines frites, ricotta fraiche, copeaux de ricotta, basilic.

Mozzarella Fior Di Latte, Scamorza (mozzarella di Bufala fumée), légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines).

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, roquette.
Supplément Jambon : 3€

– il Mare –

Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, anchois de Cetara, tomates cerises Datterino confites, olives Taggiasche.

Prosciutto o Margherita.

Et son coulis maison au choix : fruits rouges – pistache – chocolat.

Pain biscuit à la vanille et sa crème de mascarpone, fruits rouges.

Tarte Italienne au citron et sa Chantilly maison.

éclats de noisettes du Piémont et nuage de sucre glace.

VÉRITABLE GLACE ARTISANALE ITALIENNE

Parfums : Vanille, Chocolat, Caramel, Tiramisu, Pistache pure de Sicile, Café, Noisettes du Piémont, Citron, Fraise, Amarena.
Les glaces sont faites maison.

Glace 2 boules Tiramisu, chantilly maison, biscuit, poudre de cacao.

Glace café et vanille, café expresso illy, chantilly maison.

Glace chocolat et noisette du Piémont, sauce chocolat, chantilly maison.

Glace 2 boules citron et Limoncello liqueur.

Glace 2 boules Amarena, Chantilly maison, cerises Amarena et son coulis.

Nous prenons les cartes titre-restaurant dans les deux restaurants.

Les avis clients

Odette Hubert
06/11/2022
Déçus par le patron quand nous lui avions signalé que la planche fromages était ridiculement petite,moins de 100gr de Fromages je sais de quoi je parle j'ai la fromagerie à Bagnols,pour 16€ à celle habituelle.Certes c'est la fin de la saison et que le stock soit limité alors autant la supprimer.Mais il est resté sur son opinion :C'est la même toute l'année 🙄Cela n'est pas très commercial de sa part il aurait au moins ou s'excuser mais rien.
Jean Michel Thomas
04/11/2022
Très bonne cuisine
Frédéric Adam
02/11/2022
Un endroit toujours très accueillant oú la cuisine italienne est toujours très bien mise en valeur. Belles découvertes u niveau de la carte des vins!
F
29/10/2022
Très bonne cuisine , cependant manque de garniture sur les pizzas, personnel agréable merci
flore nazin
28/10/2022
Lieu très agréable et chaleureux, service impeccable, les plats sont délicieux vraiment c'est un plaisir de manger! On a l'impression d'être en Italie 🇮🇹 je recommande ce lieu
Mylene Ravera
27/10/2022
Super resto
Christian ESCALIER
23/10/2022
Toujours au rdv, vivement le mois de février.... merci à très bientôt.
restaurant italien les angles avignon cascades du sautadet

Ristorante Les Cascades Dei Sapori

La Roque-sur-Cèze (Gard)

Nous appeler

(+33)6 34 58 08 40

Nous trouver

693 Route de Donnât
30200 La Roque-sur-Cèze

Accès parking gratuit

Nos horaires

Lundi :
Fermé

Dimanche :
Fermé

Lundi au Samedi :
11h45 – 14h30 et 18h45 – 22h30

Ristorante La Fontaine Dei Sapori

Les Angles (Gard)

Nous appeler

(+33)4 90 90 02 58

Nous trouver

150 Place Cerealis
30133 Les Angles

Accès parking gratuit

Nos horaires

Dimanche :
Fermé

Lundi au Samedi :
11h45 – 14h30 et 18h45 – 22h30

Découvrez notre camping 4

Camping Les Cascades

La Roque-sur-Cèze (Gard)

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