Restaurant italien la roque sur ceze - Les Cascades Dei Sapori

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Authentique cuisine italienne

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Authentique cuisine italienne

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Authentique cuisine italienne

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Benvenuti

Les Cascades Dei Sapori

Savourez notre cuisine italienne authentique et généreuse dans notre restaurant de La Roque sur Cèze, l’un des plus "beau village de France"
Amateurs de vraie cuisine italienne “fatto in casa”, une visite s’impose dans notre restaurant Les Cascades, situé à proximité des Cascades du Sautadet.

Giulia Ranzato DIRECTRICE

Buon appetito

Giulia

UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES :
NOTRE CUISINE FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS

Notre équipe est animée par une passion commune :
la cuisine italienne de haute qualité ! Nous aimons
sa générosité et nous sélectionnons des produits
provenant directement d'Italie.
Ici, tout est fait maison et dans les règles de l’art,
par un chef étoilé, et un chef pizzaiolo, tous deux italiens.
Dans le cadre idyllique d’un des plus beaux villages de France, nous vous accueillons en toute convivialité !

Nous ouvrons désormais le restaurant le midi
en complément du soir : vous pourrez ainsi profiter de notre agréable terrasse ensoleillée.
Une ambiance familiale vous attend, digne de
la plus traditionnelle des trattoria italienne.

UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES : NOTRE CUISINE
FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS

NOS PIZZAS MÉMORABLES CRÉÉES PAR UN MAÎTRE PIZZAIOLO ITALIEN

Savoureux - Authentique - élaboré

Le secret de Luca, notre chef Pizzaiolo ? Des pizzas toujours cuites dans un four à bois rotatif, une pâte élaborée avec la farine 100% italienne Petra Evolutiva. Ce qui la rend unique ? Elle est issue de l’agriculture biologique, et d’un mélange de 2000 types de blés anciens, cultivés dans un champ en Sicile. Travaillée à la main et moulée à la pierre, elle assure à nos pizzas une onctuosité et une saveur inimitables !

Toutes les garnitures de nos pizzas sont réalisées exclusivement avec des ingrédients de producteurs établis en Italie. Prenez l’Occhio di Polifemo, par exemple, notre spécialité : elle se compose d’une sauce à base des succulentes tomates DOP San Marzano, de la Mozzarella Fior di Latte d’Agerola, du Jambon de Parme DOP Casa Graziano ainsi qu’une boule de Burrata au coeur fondant !

Enfin, nous avons soigneusement sélectionné nos vins italiens, pour vous proposer un choix élaboré. La promesse d’un repas aux accords parfaits et dans une atmosphère chaleureuse, sur place ou à emporter !

NOTRE MENU

La Carte

Toute notre carte est également
disponible à emporter
(sauf les secondi piatti)

I NOSTRI GUSTOSI PRODOTTI

Une planche gourmande à partager ... Pour une découverte des saveurs de l'Italie: charcuterie, Parmigiano Reggiano, olives vertes "Bella Di Cerignola".

A l'unité:
Jambon de Parme 24 mois : 9€ - Coppa I.G.P de Parme DOP : 8€ - Saucisson Felino I.G.P: 8€ - Mortadelle al Pistacchio : 7€

Savoureux Carpaccio de Bresaola de bœuf maturé, assaisonné d'un filet d'huile d'olive extra vierge au citron, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano .

Fines tranches deveay, salsa sublime de thon, câpres frites. Exceptionnel !

Et l'accord pour tous nos bons produits

Au Romarin et Cristaux de sel .

DE NOTRE LABORATOIRE, NAISSENT NOS BRUSCHETTE

NOS ANTIPASTI

NOS PRIMI PIATTI

La véritable recette à l'italienne (sans crème fraiche) : Guanciale (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), jaune d'œuf, Pecorino Romano et un tour de poivre.

Zitis (pâtes lisses napolitaines) à la sauce Genovese (Boeuf confit avec sa réduction de crème d'oignons mijoté pendant des heures), Pecorino Romano et Parmigiano Reggiano !

Raviolis à la truffe, sautés à la crème de truffe et champignons, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, Parmigiano Reggiano.

Spaghettis sautés aux palourdes et moules, tomates cerises Datterino.
L’incontournable de la maison !

Risotto aux fruits de mer

Sauce beurre et Parmigiano Reggiano ou sauce tomates ou Bolognaise.

NOS SECONDI PIATTI

Melanzane alla Parmigiana et basta!... fines tranches d'aubergines frites et gratinées au four, Mozzarella coulante, sauce tomates San Marzano, Parmigiano Reggiano et basilic

Tournedos de cochon, enroulée de son Speck (Jambon de Parme fumé), et sa sauce aux Cèpes et champignons des bois, patates au four. Un plat pour apprécier l'automne qui arrive !

Joli mélo-mélo de fruits de mer (calamars, gambas, petits poulpes, moules), sauce tomates San Marzano, servi avec ses croutons

NOS PIZZAS

Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Parmigiano Reggiano, basilic.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons, olives Taggiasche.

La Squadra te conseille d'ajouter de la Stracciatella ! (+3€)

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Saucisson piquant de Calabre, N'duja (pâte à saucisse très piquante), Provola fumé, et oignons rouges caramélisés.

Ajoutes y une Burrata ! (+5€)

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon de Parme 24 mois, copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette.

Il capo te conseille d'ajouter une Burrata ! (+5€)

Mozzarella Fior Di Latte, Bresaola (carpaccio de filet de boeuf maturé), Gorgonzola, fines tranches de fenouil croquant deposées à cru.

Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Guanciale croustillant (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), flocons de Parmigiano Reggiano, Oeuf, oignons caramélisés, poivre frais.

Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).

Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmiggiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, moelleuses aubergines frites, ricotta fraiche, copeaux de ricotta, basilic.

Mozzarella Fior Di Latte, Scamorza (mozzarella di Bufala fumée), légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), tomates cerises Datterino, olives Taggiasche.

Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, roquette.
On te conseille d'ajouter du jambon cuit di Alta Qualita ! (+3€)

Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Courge, Speck (Jambon de Parme fumé),
roquette, Scamorza fumée (fromage de vache du Sud de l’Italie)… La pizza qui vous
réconfortera avec l’automne !

Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sauté des Cèpes parfumées au persil, champignons des bois, Speck (Jambon de Parma fumé)

- il Mare -

Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, anchois de Cetara, tomates cerises Datterino, olives Taggiasche.

Prosciutto o Margherita.

NOS DESSERTS DU JOUR

Panna cotta crémeuse à la vanille et son coulis de fruits rouges maison

Biscuit croquant, ricotta aromatisée à la pistache et sublime crème de pistache !

VÉRITABLE GLACE ARTISANALE ITALIENNE

Parfums : Vanille, Chocolat, Tiramisu, Café, Noisettes du Piémont, Citron, Cerise Amarena.
Les glaces sont faites maison.

COPPE GELATO

Glace 2 boules Tiramisu, chantilly maison, biscuit, poudre de cacao.

Glace café et vanille, café expresso illy, chantilly maison.

Glace chocolat et noisette du Piémont, sauce chocolat, chantilly maison.

Glace 2 boules Amarena, Chantilly maison, cerises Amarena et son coulis.

Glace 2 boules citron et Limoncello liqueur.

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Voir la carte des boissons

Nous prenons les cartes titre-restaurant dans les deux restaurants.

Les avis clients

Odette Hubert

06/11/2022

Déçus par le patron quand nous lui avions signalé que la planche fromages était ridiculement petite,moins de 100gr de Fromages je sais de quoi je parle j'ai la fromagerie à Bagnols,pour 16€ à celle habituelle.Certes c'est la fin de la saison et que le stock soit limité alors autant la supprimer.Mais il est resté sur son opinion :C'est la même toute l'année 🙄Cela n'est pas très commercial de sa part il aurait au moins ou s'excuser mais rien.

Jean Michel Thomas

04/11/2022

Très bonne cuisine

Frédéric Adam

02/11/2022

Un endroit toujours très accueillant oú la cuisine italienne est toujours très bien mise en valeur. Belles découvertes u niveau de la carte des vins!

29/10/2022

Très bonne cuisine , cependant manque de garniture sur les pizzas, personnel agréable merci

flore nazin

28/10/2022

Lieu très agréable et chaleureux, service impeccable, les plats sont délicieux vraiment c'est un plaisir de manger! On a l'impression d'être en Italie 🇮🇹 je recommande ce lieu

Mylene Ravera

27/10/2022

Super resto

Christian ESCALIER

23/10/2022

Toujours au rdv, vivement le mois de février.... merci à très bientôt.