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Authentique cuisine italienne

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Authentique cuisine italienne

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Authentique cuisine italienne

Benvenuti
Savourez notre cuisine italienne authentique et généreuse dans notre restaurant de La Roque sur Cèze, l’un des plus "beau village de France"
Amateurs de vraie cuisine italienne “fatto in casa”, une visite s’impose dans notre restaurant Les Cascades, situé à proximité des Cascades du Sautadet.
Giulia Ranzato DIRECTRICE
Buon appetito
Giulia
UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES :
NOTRE CUISINE FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS
Notre équipe est animée par une passion commune :
la cuisine italienne de haute qualité ! Nous aimons
sa générosité et nous sélectionnons des produits
provenant directement d'Italie.
Ici, tout est fait maison et dans les règles de l’art,
par un chef étoilé, et un chef pizzaiolo, tous deux italiens.
Dans le cadre idyllique d’un des plus beaux villages de France, nous vous accueillons en toute convivialité !
Nous ouvrons désormais le restaurant le midi
en complément du soir : vous pourrez ainsi profiter de notre agréable terrasse ensoleillée.
Une ambiance familiale vous attend, digne de
la plus traditionnelle des trattoria italienne.
UNE CASCADE DE TALENTS
ET D’ÉMOTIONS GUSTATIVES : NOTRE CUISINE
FAITE MAISON PAR
NOS CHEFS ITALIENS
Notre équipe est animée par une passion commune :
la cuisine italienne de haute qualité ! Nous aimons
sa générosité et nous sélectionnons des produits
provenant directement d'Italie.
Ici, tout est fait maison et dans les règles de l’art,
par un chef étoilé, et un chef pizzaiolo, tous deux italiens.
Dans le cadre idyllique d’un des plus beaux villages de France, nous vous accueillons en toute convivialité !
Nous ouvrons désormais le restaurant le midi
en complément du soir : vous pourrez ainsi profiter de notre agréable terrasse ensoleillée.
Une ambiance familiale vous attend, digne de
la plus traditionnelle des trattoria italienne.
NOS PIZZAS MÉMORABLES CRÉÉES PAR UN MAÎTRE PIZZAIOLO ITALIEN
Le secret de Luca, notre chef Pizzaiolo ? Des pizzas toujours cuites dans un four à bois rotatif, une pâte élaborée avec la farine 100% italienne Petra Evolutiva. Ce qui la rend unique ? Elle est issue de l’agriculture biologique, et d’un mélange de 2000 types de blés anciens, cultivés dans un champ en Sicile. Travaillée à la main et moulée à la pierre, elle assure à nos pizzas une onctuosité et une saveur inimitables !
Toutes les garnitures de nos pizzas sont réalisées exclusivement avec des ingrédients de producteurs établis en Italie. Prenez l’Occhio di Polifemo, par exemple, notre spécialité : elle se compose d’une sauce à base des succulentes tomates DOP San Marzano, de la Mozzarella Fior di Latte d’Agerola, du Jambon de Parme DOP Casa Graziano ainsi qu’une boule de Burrata au coeur fondant !
Enfin, nous avons soigneusement sélectionné nos vins italiens, pour vous proposer un choix élaboré. La promesse d’un repas aux accords parfaits et dans une atmosphère chaleureuse, sur place ou à emporter !
NOTRE MENU
Toute notre carte est également
disponible à emporter
(sauf les secondi piatti)
Une planche gourmande à partager ... Pour une découverte des saveurs de l'Italie: charcuterie, Parmigiano Reggiano, olives vertes "Bella Di Cerignola".
A l'unité:
Jambon de Parme 24 mois : 9€ - Coppa I.G.P de Parme DOP : 8€ - Saucisson Felino I.G.P: 8€ - Mortadelle al Pistacchio : 7€
Savoureux Carpaccio de Bresaola de bœuf maturé, assaisonné d'un filet d'huile d'olive extra vierge au citron, roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano .
Fines tranches deveay, salsa sublime de thon, câpres frites. Exceptionnel !
Et l'accord pour tous nos bons produits
Au Romarin et Cristaux de sel .
La véritable recette à l'italienne (sans crème fraiche) : Guanciale (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), jaune d'œuf, Pecorino Romano et un tour de poivre.
Zitis (pâtes lisses napolitaines) à la sauce Genovese (Boeuf confit avec sa réduction de crème d'oignons mijoté pendant des heures), Pecorino Romano et Parmigiano Reggiano !
Raviolis à la truffe, sautés à la crème de truffe et champignons, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, Parmigiano Reggiano.
Spaghettis sautés aux palourdes et moules, tomates cerises Datterino.
L’incontournable de la maison !
Risotto aux fruits de mer
Sauce beurre et Parmigiano Reggiano ou sauce tomates ou Bolognaise.
Melanzane alla Parmigiana et basta!... fines tranches d'aubergines frites et gratinées au four, Mozzarella coulante, sauce tomates San Marzano, Parmigiano Reggiano et basilic
Tournedos de cochon, enroulée de son Speck (Jambon de Parme fumé), et sa sauce aux Cèpes et champignons des bois, patates au four. Un plat pour apprécier l'automne qui arrive !
Joli mélo-mélo de fruits de mer (calamars, gambas, petits poulpes, moules), sauce tomates San Marzano, servi avec ses croutons
Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Parmigiano Reggiano, basilic.
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons, olives Taggiasche.
La Squadra te conseille d'ajouter de la Stracciatella ! (+3€)
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon cuit aux herbes, champignons.
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Saucisson piquant de Calabre, N'duja (pâte à saucisse très piquante), Provola fumé, et oignons rouges caramélisés.
Ajoutes y une Burrata ! (+5€)
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, jambon de Parme 24 mois, copeaux de Parmigiano Reggiano, roquette.
Il capo te conseille d'ajouter une Burrata ! (+5€)
Mozzarella Fior Di Latte, Bresaola (carpaccio de filet de boeuf maturé), Gorgonzola, fines tranches de fenouil croquant deposées à cru.
Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Guanciale croustillant (joue de cochon fumée et séchée aux fines herbes), flocons de Parmigiano Reggiano, Oeuf, oignons caramélisés, poivre frais.
Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).
Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sélection de fromages italiens (Taleggio, Parmiggiano Reggiano, Gorgonzola, Scamorza).
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, moelleuses aubergines frites, ricotta fraiche, copeaux de ricotta, basilic.
Mozzarella Fior Di Latte, Scamorza (mozzarella di Bufala fumée), légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines), tomates cerises Datterino, olives Taggiasche.
Sauce tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, Stracciatella (cœur de la Burrata fondant) aux éclats de truffe, roquette.
On te conseille d'ajouter du jambon cuit di Alta Qualita ! (+3€)
Mozzarella Fior Di Latte d’Agerola, Courge, Speck (Jambon de Parme fumé),
roquette, Scamorza fumée (fromage de vache du Sud de l’Italie)… La pizza qui vous
réconfortera avec l’automne !
Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, sauté des Cèpes parfumées au persil, champignons des bois, Speck (Jambon de Parma fumé)
- il Mare -
Sauce de tomates San Marzano DOP, Mozzarella Fior Di Latte d'Agerola, anchois de Cetara, tomates cerises Datterino, olives Taggiasche.
Prosciutto o Margherita.
Panna cotta crémeuse à la vanille et son coulis de fruits rouges maison
Biscuit croquant, ricotta aromatisée à la pistache et sublime crème de pistache !
VÉRITABLE GLACE ARTISANALE ITALIENNE
Parfums : Vanille, Chocolat, Tiramisu, Café, Noisettes du Piémont, Citron, Cerise Amarena.
Les glaces sont faites maison.
Glace 2 boules Tiramisu, chantilly maison, biscuit, poudre de cacao.
Glace café et vanille, café expresso illy, chantilly maison.
Glace chocolat et noisette du Piémont, sauce chocolat, chantilly maison.
Glace 2 boules Amarena, Chantilly maison, cerises Amarena et son coulis.
Glace 2 boules citron et Limoncello liqueur.
Nous prenons les cartes titre-restaurant dans les deux restaurants.
Ristorante Les Cascades Dei Sapori
Nous appeler
Nous trouver
693 Route de Donnât
30200 La Roque-sur-Cèze
Accès parking gratuit
Nos horaires
Lundi :
Fermé
Mardi :
19h00 - 22h00
Mercredi au Dimanche :
12h - 14h et 19h - 22h
Ristorante La Fontaine Dei Sapori
Nous appeler
Nous trouver
150 Place Cerealis
30133 Les Angles
Accès parking gratuit
Nos horaires
Dimanche :
Fermé
Lundi au Jeudi :
12h - 14h et 19h - 22h
Vendredi - Samedi :
12h - 14h et 19h - 22h30
Vous êtes sur le point d'appeler notre restaurant aux Angles : La Fontaine Dei Sapori.
Si vous souhaitez continuer, cliquez ci-dessous :
Vous êtes sur le point d'appeler notre restaurant à La-Roque-sur-Cèze : Les Cascades Dei Sapori.
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